Stéphane Bour & la Maison Miettes

La Maison Miettes c’est avant tout une histoire d’Amitié. Stéphane, sa femme Alexandra et leur ami Albert, discutent depuis bien longtemps d’une entreprise de pâtisserie au pays basque. 

Alexandra est ingénieure agronome et docteur en biologie. Après quelques années passées dans le monde des biotechnologies, elle décide de changer de vie et de créer sa propre entreprise. C'est ainsi qu'est née Maison Miettes. Porteuse de ce joli projet, Alexandra s’occupe aussi de la commercialisation et du quotidien de cette biscuiterie. 

Stéphane, vous l’aurez compris, c’est le chef pâtissier. La pâtisserie n’a (presque) plus aucun secret pour lui. Il a travaillé aux côtés de grands noms de la pâtisserie tout au long de son parcours, depuis son apprentissage chez le Meilleur ouvrier de France Nicolas Bernardé jusqu’aux cuisines d’établissements trois étoiles au guides Michelin de Marc Meneau ou Marc Veyrat. Création des recettes et production sont son domaine réservé.

Vous le saurez bien assez tôt, le Pays basque c’est Albert. Originaire de Saint-Jean-de-Luz, c’est le spécialiste de la découverte : docteur en chimie, il a toujours une idée ou un nouveau projet. Epicurien et grand curieux, Albert a toujours une solution.