Ode à l’audace ! Découvrez le gâteau basque traditionnel et nos versions revisitées. 

Le gâteau basque traditionnel de la Maison Miettes avec sa pâte sablée dorée et croustillante, se décline  à la crème pâtissière et à la confiture de cerise mais aussi sous de multiples saveurs. Découvrez une pâtisserie qui fond sur la langue sous une belle croûte dorée et croustillante.

Cassis citronnelle, Caramel beurre salé, Citron, Ananas coco : Serez-vous plutôt brigade gâteau basque traditionnel ou brigade gâteau basque revisité ? 

le gateau basque Biarritz

Gâteaux basques d'exception

Les gâteaux basques de la Maison Miettes ont séduit  les meilleurs tables des hôtels 5 étoiles et palaces de la côte basque.

©Hôtel du Palais Biarritz- Hyatt

Le gateau basque recette originale de la Maison Miettes

Fabrication 100% dans notre atelier artisanal

L’ensemble de nos gâteaux basques est fabriqué à la main par Stéphane et ses 3 biscuitiers  dans notre atelier au Pays Basque. Farines issues d’un moulin familial producteur de farines biologiques, oeufs et beurre français composent notre pâte sablée. Les confitures sont mijotées dans notre atelier avec 70% de fruits et du sucre brut. 

Nous nous efforçons chaque jour de maîtriser notre production afin qu’elle ait le moins d’impact sur notre environnement.

Les raisons de fondre pour nos péchés mignons

Le choix des meilleurs ingrédients

Nous avons fait le choix de sélectionner les ingrédients pour notre gateau basque. Nous travaillons avec un producteur de farines Bio. Nous utilisons des farines de riz et de maïs. La sélection se fait sur l’origine des produits, française ou européenne. Lorsque nous devons nous éloigner de notre terre de production, nous choisissons des filières  équitables. Nous favorisons des entreprises familiales ou artisanales.

Une recette de gâteau basque originale et sans superflu

Nous travaillons nos recettes de gâteau basque sans additifs, texturants ou conservateurs. C’est ce que nous appelons une recette de gâteau basque traditionnel, elle ne doit comporter que des ingrédients nobles et bien choisis.

Une production écoresponsable

Lorsque vous ouvrez la boîte de notre gâteau basque, vous découvrirez un gâteau esthétique et soigné. Une bonne odeur de beurre frais monte à  vos narines, promesse de saveurs qui enchanteront vos papilles.

Ce gâteau basque a été fabriqué dans une biscuiterie éco-responsable. Nous mettons tout en œuvre pour réduire l’impact de notre production sur notre environnement : moins de déchets, moins de consommables, moins de gaspillage. Le bien-être des personnes qui mettent en œuvre les recettes de votre gâteau basque est essentiel dans la philosophie de notre entreprise. 

GATEAU BASQUE vente en ligne

 Notre gâteau basque est disponible en vente en ligne. Ce gâteau basque est livré dans son emballage sur mesure en 24-48h  afin de vous garantir un produit de qualité.

Vendez-vous des gâteaux basques individuels ?

Notre gâteau basque est en format à partager. Il régalera 5 à 6 gourmands. Ce format flatte plus le palais car l’équilibre des saveurs et des textures entre le fourrage et la pâte est préservé. Le gâteau basque individuel a beaucoup plus de pâte et moins de fourrage.

Conseils de conservation

Votre gâteau basque se conserve 4 jours au réfrigérateur dans son emballage scellé. Pensez à réveiller ses saveurs beurrées en le réchauffant 10 minutes au four à 160°C et laissez le refroidir avant dégustation.